תשובות הרשב"א/חלק ז/תקכט
דיני יין לקידוש. אין מקדשין אלא על היין הראוי לנסך על גבי המזבח ויש רוצין להוכיח דאין מקדשין ביין מבושל ורש"י ז"ל כתב בתשובה ואף בפרשה אין מברכין עליו וכן כתב רב צמח גאון אבל הירושלמי מתיר וכן כתוב אמר ירמיה מצוה לצאת ביין אדום דכתיב אל תרא יין כי יתאדם ומהו לצאת ביין מבושל ר' יהודה אמר יוצאין בר קפרא אמר תרי קונדיטין ביין וכן נמי פסקו הרמב"ן והרא"ה ז"ל. יין מגולה אעפ"י שאין מברכין [צ"ל: שמברכין] עליו בורא פרי הגפן אין מקדשין עליו ולא מברכין עליו ברכת המזון ולא הבדלה כך כתב הר' שמואל הלוי והריא"ג ז"ל. ובתוספות אוסר יין שהעלה קמחים ואם אי אפשר לסננו שלא ישארו בו קמחים אסור ואין מקדשין עליו. וכתבו הריא"ג והרמב"ם ז"ל שאם נתערב מעט דבש או שאור אפילו בחבית גדולה שאין מקדשין עליו לפי שאין ראוי להנסך והוא הדין ביין מבושל. ותימה דהא אמרינן סוחט אדם אשכול של ענבים ואומר עליו קידוש היום אף על גב דאין ראוי לנסך אלמא אי לא אימעיט מתוך גריעתו או מחמת מיאוס כמו מגולה או שריחו רע שמקדשין וכן נראה עיקר. ובהבדלה מותר אפילו בשכר אם הוא חמר מדינה ומקדשין עליו וכן פסק הרא"ה ובעל הלכות גדולות ומבדילין אעפ"י שאינו חמר מדינה. וטעם סוחט אדם אשכול של ענבים ומקדש עליו פירוש מערב שבת ומקדש עליו ואין צריך להמתין. ויש אומרים דהוא הדין בשבת דמשקה הבא על האוכל כאוכל דמי ומקדש עליו קידוש היום. כלי שהוא טעון כמה רביעיות יין אם שתו ממנו מעט פגמו והוא הדין לענין ברכת המזון או לשאר ברכות שטעונות כוס. אבל לענין ברכת הנהנין אינו פוגם שצריך לברך עליו בורא פרי הגפן השותה ממנו אחר זה אבל אין עושין ממנו ברכה שטעונה כוס משום שירי כוסות ואמר רב הלאי ואפילו מיא בגומי פסילי לממזג בהו כסא דקדושא ואבדלתא ודברכתא. מיא דפורצאני שקורין אייגרש יש אומרים דהוו כיין ומקדשין עליו דאפשר דליכא חמרא דמתערב במים ואם גרעיני' נשארו שלימים ומתבקעין והוי כיין מזוג כל זמן שהוא אדום ויש בו טעם יין ואפילו לא הוציא כדי מדתו. ועיקר הקידוש בלילה ואם לא קדש בלילה מקדש והולך כל היום כלו אבל מברך תחלה קידוש היום שכן אמרו כבוד יום וכבוד לילה כבוד יום עדיף. וכתב בתוספו' שאין אומר ויכלו ביום לפי שבלילה היתה גמר מלאכת השם. ואסור לטעום כלום קודם הקידוש בין בלילה בין ביום לדברי הכל ואפילו המים אבל הר"מ ז"ל מתיר במים והרז"ה כתב דקידוש דיממא דרבנן ואי טעים מקמיה מדי לית לן בה: