איסור והיתר לרבנו ירוחם/כב
רגלים שרוצים להסיר השער על האש ינקוב הטלפים ואם לא עשה כן מותר כי הדם אינו מתקבץ שם כמו בעצם המוח. ומיהו כ' בס"מ שאפי' אם נמלחו בקליפה ולא נחתך חי כנמלח בכלי שאין מנוקב ואסור מה שבתוך הקליפה וכ"ש על האש ושמא אם מלחו הרגלים כשהם זקופים הכל אסור אפי' מה שלמעלה מן הקליפה כדפי' לעיל (אות יו"ד) גבי בשר שנמלחו בכלי שאינו מנוקב אבל בשכובים הכל מותר לבד מה שבקליפה מפני מה שמן הצדדים הדם יוצא.
רגלים יש מחמירין למולחן פעמים ראשונה קודם שיושמו על האש וחומרא בעלמא הוא ואינה עיקר שאין המלח נכנסת בבשר רק מעט מפני השער אבל המליחה לאחר הסרת השער היא עיקר ס' התרומה ואם לא מלחן לאחר הסרת הטלפים ובישלן מעשה והכשיר ר' יהודה דיעבד כיון שנמלחו קודם ויש אוסרין מרדכי.