התרבות ההלנית .עם מנהגי מולדתם הביאו היהודים אתם אל הארץ גם מסחר וקנין ומהם קבלו הכוזרים — עם פרא למחצה ,אבל נוח לבריות מטבעו — את הידיעות הראשונות על דבר מציאות לשונות לעז ותרבויות נכר.
חשיבות מיוחדת רכשה לה עדת היהודים בבלגר מן היום אשר בא לשכון בתוכה הרב רבי יצחק סנגורי מארם נהרים. הוא היה מופלג גדול בתורה, גם משכיל מצוין בהויות העולם, בשפות ובמדעים, ועל כן נתנו בו היהודים תושבי כוזר את עיניהם להיות להם לרב עליון ולמורה דרך. לא בחזקת יד השלטון ,כי אם מרצונם הטוב ומרגש הקרבה שביניהם, בחרו להם יהודי בלגר רובע מיוחד לשבתם. שם חיו חיי פשטות וענוות תום בלי הבדל כלפי חוץ כמעט בשום דבר משכניהם הכוזרים; אבל בסתר אהלם היו זהירים מאד בטהרת חיי המשפחה. רובם עסקו במלאכה או במסחר, וביחוד בציד הדגים ובסחר העצים, אשר הוציאו החוצה, ואת שעות הפנאי שלהם הקדישו לתורה ולתפלה. במבוא "השכונה" — כן נקרא רחוב היהודים — עמד בית הכנסת הבנוי בצורת מסגד קדמון עם כפת עץ קטנה ממעל לו, ובו אולמים קטנים וגדולים; הראשונים שמשו מעון למשפחת הרב סנגורי, והאחרונים היו מיוחדים לתפלה ,לישיבת תלמידי חכמים עוסקים בתורה ולמקום אסיפות של צבור.
היהודים תושבי כוזר חסרו עדין מסורות קבע. הגדולים בהם זכרו, כי אבותיהם הזקנים, פליטי ארצות רבות ושונות, מצאו פה, אחרי שנים הרבה של טלטולים ונדודים שאינם