ספר הפרנס/יד
ראש כבש וגדי ורגלי בהמה או של כבש ועגל שנתנין על האש להסיר השיער והטלפיים. או התרנגולת שנוהגים על האש להסיר הנוצה הכל מותר ויש מולחים הרגלים והראש קודם שיתנם על האש ולאחר שהסירו השיער והטלפים מולחים אותם פעם שני לפי שהשיער והטלפים מגעו כנגדו לכנוס המלח בבשר ומליחה הראשונה חומרא בעלמא היא :