ביאור:שמירת מזון לשביעית

הבהרה:

דף זה הוא במרחב הביאור של ויקיטקסט, ומכיל גם פרשנות וביאורים של משתמשים בני ימינו, שאינם מייצגים בהכרח את הפרשנות המסורתית.

על-פי התורה, כדי לשמור שמיטה כהלכתה, יש לשמור מזון מהשנה השישית לשנה השביעית .

פתרון זה מתאים במיוחד לשלושת סוגי המזון העיקריים שהיו נפוצים בימי התנ"ך - דגן (וקטניות), תירוש (ויין), יצהר (ושמן); וגם ירקות קפואים, ריבות ומוצרים משומרים. בימינו, אמצעי הקירור והאחסון מספיק משוכללים כדי לאפשר שמירה של מוצרים כאלה במשך שנה לפחות. חקלאים שמתמחים בסוג כזה של גידולים, יכולים לשמור 1/2 מהיבול של השנה השישית, ולמכור אותו בשנה השביעית.

גם הצרכנים יכולים לקנות בשנה השישית פי 2 ממה שהם צריכים, ולשמור את העודף לשנה השביעית; זה לדעתי הפתרון הטוב ביותר לצרכנים בשנת השמיטה. הנה כמה מוצרי מזון שכדאי לקנות בשנה השישית. כמובן, יש לקנות תוצרת הארץ בלבד; גם כדי לסייע לחקלאים להתכונן לשמיטה, וגם משום שמוצרים מתוצרת חוץ אפשר - אם מאד רוצים - לקנות בשנת השמיטה עצמה; מצוות השמיטה חלה רק על ארץ ישראל.

ירקות

מוצרים אלה יש לקנות לפני ראש השנה ה'תשס"ח:

• עגבניות - רכז עגבניות, רסק עגבניות, עגבניות משומרות או עגבניות מיובשות (ניתן גם לייבש בבית - ראו ייבוש עגבניות ביתי - מתכון מצולם ); ניתן להשיג בכ-8 ש"ח לק"ג.

• פלפל אדום מיובש, מתוק או חריף - אפשר לקנות בדוכני תבלינים או לייבש בבית (באותו אופן כמו את העגבניות); ניתן להשיג פלפל מיובש בכ-28 ש"ח לק"ג.

• מלון - לחתוך לפרוסות דקות ולייבש בבית כנ"ל;

• מלפפונים - מלפפונים במלח או בחומץ, ניתן לקנות או להכין בבית; ניתן להשיג בקופסה גדולה בכ-12 ש"ח לק"ג, ובקופסאות קטנות בכ-20 ש"ח לק"ג.

• אפונה וגזר - בקופסאות שימורים; ניתן להשיג בכ-12 ש"ח לק"ג.

• כרוב כבוש - בקופסאות שימורים; ניתן להשיג בכ-12 ש"ח לק"ג.
• בצל מטוגן - בדוכני תבלינים; ניתן להשיג בכ-50 ש"ח לק"ג;

• פטרוזיליה, כוסברה, שמיר מיובשים - בדוכני תבלינים; ניתן להשיג במחיר דומה;

• אננס - מיובש או בקופסת שימורים;

• בננות - לקנות בננות מיובשות או לייבש לבד; ניתן להשיג בננות מיובשות בכ-25 ש"ח לק"ג;

• סלק - ניתן לקנות סלק נקי וטרי ארוז בואקום בכ-18 ש"ח לק"ג;

• תפוחי אדמה, בטטות, בצל חי - אפשר לקנות ולשמור בבית במקום קריר ויבש, הם עשויים להחזיק מספר חודשים.

פירות, דגנים וקטניות

מוצרים אלה ניתן לקנות גם לאחר ראש השנה, כי בתחילת השנה, רוב התוצרת בשוק היא עדיין מהשנה שעברה; אבל יש פירות שהעונה שלהם קצרה. פירות אלו מומלץ לקנות בהקדם, כאשר הם עדיין זולים, ולייבש בתנור (כמו את העגבניות)

• דגן - דגנים וקטניות (חיטה, חומוס, עדשים, פול, שעועית...), וכן ירקות שנשמרים (תפוחי אדמה, בצלים ושומים). נראה לי שצריך בערך 0.5 ק"ג לאדם ליום (לא בדקתי). ע"פ חברת מיה - תבליני החיים (025357991) , המחיר הוא בערך 5-15 ש"ח לק"ג, כך שכל הקניה אמורה לעלות בערך 2000 ש"ח לכל השנה. כמוכן, בחברה זו, החומוס , הפופקורן והתמרים הם תוצרת הארץ (כל השאר כנראה תוצרת חוץ: העדשים מארה"ב, השזיפים המיובשים מתורכיה...).

• תירוש - מיץ ענבים - בקבוק אחד (ליטר - ליטר וחצי) לשבוע, עולה בערך 10 ש"ח אם קונים מחברה זולה, סה"כ כ- 500 ש"ח לשנה. אפשר גם לקנות מיצי פירות בקרטון - זה עולה בערך 3 ש"ח לליטר, ואם קונים ליטר אחד לשבוע, זה עולה עוד כ- 150 ש"ח לכל השנה. אפשר גם לקנות פירות הדר טריים - הם נשמרים, יחסית, לזמן ארוך (בתנאים טובים); במיוחד לימונים. וכשקונים בעונה, הם לא יקרים. כך גם לגבי רימונים.

• יצהר - שמנים - שמן זית לסלט ושמן חמניות/תירס/סויה לטיגון - נראה לי שצריך בערך 1 ליטר לחודש (ייתכן שאני מגזים); המחיר הוא בערך 30 ש"ח לליטר; סה"כ כ- 360 ש"ח לשנה. בנוסף לכך אפשר לקנות טחינה משומשום.

• פירות יבשים - אגוזים, גרעינים, פיסטוקים, שקדים, בוטנים, צימוקים, תאנים, תמרים, משמשים, שזיפים; פירות יבשים הם יקרים יחסית - הזולים יותר עולים כ-20 ש"ח לק"ג. אם רוצים לקנות בערך 1 ק"ג לשבוע, זה יוצא לפחות 1000 ש"ח לשנה. אבל לא הכל צריך לקנות מראש - רוב הפירות היבשים ממילא מיוצרים בחו"ל, אז אפשר לקנות אותם גם בשמיטה. פניתי לחברות שמשווקות פירות יבשים - שופרסל (039481762) ושקדיה (097481486 046535917), ואמרו לי שם, שרק צימוקים שחורים , גרעינים שחורים , גרעיני דלעת וגרעיני אבטיח - מיוצרים בארץ (לגבי בוטנים - אני לא בטוח).
• ממתקים - ריבות - יש ריבות תוצרת חוץ כך שלא צריך לקנות מראש; אם בכל-זאת רוצים לעזור לחקלאים בארץ ישראל בשנה השישית, אפשר לקנות ריבות תוצרת הארץ - נגיד 300 גר' לשבוע (כ- 15 ש"ח), סה"כ כ-750 ש"ח לשנה. אפשר גם לקנות דבש במקום ריבה - המחיר דומה.
• ויטמינים ותוספי-תזונה (מולטי-ויטמין כלשהו, חיזוקית, אומגה 3...) - כדי להשלים את החסר מפירות וירקות טריים. המחיר הוא בערך 2.5 ש"ח למנה יומית; סה"כ בערך 750 ש"ח לכל השנה.

בסה"כ, אפשר לקנות אוכל לכל שנת השמיטה בעלות של כ-6000 ש"ח לאדם; זה יוצא בערך 500 ש"ח לאדם לחודש - סכום לא גדול. וזה עוד לפני שהבאנו בחשבון הנחות לקניה סיטונאית.

כדי לאחסן את כל האוכל, אפשר לקנות מחסן מפלסטיק, שעולה כ- 1000 ש"ח (zap).

חשבתי גם לקנות מכונת ניילון, אבל התברר לי שמכונה כזאת עולה בערך 20 אלף ש"ח (ישראפק - טירה), או 6000 דולר (תמ"מקו - חיפה).

תחליפים לפירות וירקות טריים

• מתכונים לשנת השמיטה
• מולטי-ויטמינים מלאכותיים
• ירקות קפואים - ברוקולי, אפונה ועוד.

• גזר, תפוחי אדמה, בצל, שום - נשמרים לא רע גם בלי קירור.
• ריבות ומיצי פירות טבעיים בבקבוק זכוכית או בקרטון - יש מיצים שנשמרים זמן רב בלי קירור.
• קונים מראש כמות גדולה של פירות הדר (תפוזים, אשכוליות, פומלות) ושומרים אותם בקירור. לימונים נשמרים די הרבה זמן גם בלי קירור.
• כמה עצות עבור תחליפים לפירות וירקות טריים - מפורום תזונה טבעית

מקורות

על-פי מאמר של אראל ויעל שפורסם לראשונה ב אתר הניווט בתנך בתאריך 2004-03-14.

דף זה הוסב אוטומטית מאתר הניווט בתנ"ך. (הקישור המקורי) יתכן שבגלל שגיאה בתוכנת ההסבה נפלו טעויות. אתם מוזמנים לתקן את הטעויות, ולמחוק הודעה זו מהדף.

קיצור דרך: tryg/jmita/jmira